Texto sobre el posgrado en Seguridad Alimentaria

Programa educativo para la Maestría en Seguridad Alimentaria

Importancia de la Seguridad Alimentaria:

Comienzo citando un párrafo del artículo “Seguridad Alimentaria y Nutricional” de la revista Comunicaciones, el cual integra varios de los aspectos que  “Cuando se habla de Seguridad Alimentaria y Nutricional, se hace referencia al derecho que tienen todas las personas y poblaciones para acceder a una alimentación nutricionalmente completa, suficiente y adecuada, compuesta por diversidad de alimentos, incluida el agua de buena calidad, que no ocasione riesgo para la salud ni el medio ambiente, que sea culturalmente aceptable, que puedan las familias aprovechar la potencialidad de los alimentos y que estos sean bien utilizados por el organismo” (García, 2011).

Los antecedentes que impulsaron a la creación de la MSA son los siguientes:

-          2007- Gestación de una crisis mundial de abasto de alimentos.

-          2008- Problemas con la oferta de alimentos en mercados internacionales, baja producción de las cosechas, déficit de las tierras de cultivo, incremento en la demanda de las economías emergentes, producción de combustible, reducción de stocks de ciertos commodities agroalimentarios.

-          Junio 2008- Se celebró la Cumbre Agroalimentaria de Roma en donde se exhortó a la comunidad internacional a brindar ayuda a los países menos desarrollados y mas vulnerables para que puedan incrementar su agricultura y la producción de alimentos.

El principal objetivo de la MSA  que identifico en la página de la UnADM es:

Formación de profesionales que diseñen, implementen y evalúen estudios de diagnóstico y proyectos de mitigación que aseguren la disponibilidad y acceso de los alimentos promoviendo la seguridad alimentaria de la comunidad.

Las Competencias adquirirá el Maestro en Seguridad Alimentaria y con las que más me identifico son:

Competencias específicas:

-          Diseña propuestas de intervención social para contribuir en la activación de la economía, el desarrollo de la agricultura familiar y la erradicación de la pobreza mediante el uso de estrategias que promuevan el aprovechamiento de los recursos locales, la autogestión, el desarrollo y crecimiento social.

·         Me identifico con esta competencia porque, desde hace algún tiempo he sentido la inquietud y el interés por hacer un bien social siendo parte de las personas que emprenden y generan empleos.

-          Promueve una alimentación adecuada para lograr un estado de bienestar nutricional mediante la satisfacción de las necesidades fisiológicas.

·         Elegí este punto, porque comparto la idea con el Dr. Casio Luiselli de que muchas de las personas independiente del nivel de acceso a los alimentos que tengan, tienden hacia el consumo de comida no nutritiva, es decir, procesada con altos contenidos de grasa, hidratos de carbono y sal. Considero que podría ser muy acertado comenzar a educar a las personas en la sana alimentación.

-          Diseña propuestas de solución para contribuir a mejorar el entorno, el contexto y la problemática social en materia de seguridad alimentaria mediante un enfoque integral, sensibilidad social, valores éticos y morales.

·         Esta característica la he elegido por la misma razón de que me siento interesada en contribuir positivamente en la solución de los problemas de nuestra sociedad.

Competencias transversales:

-          Desarrolla habilidades, destrezas y valores que le permitan abordar la problemática de inseguridad alimentaria por medio de un análisis crítico y propositivo.

·         He elegido este punto porque me interesa formar parte de la solución al problema de inseguridad alimentaria.

-          Identifica buenas prácticas utilizadas para combatir la inseguridad alimentaria mediante el desarrollo de proyectos de intervención.

·         Para poder contribuir a solucionar el problema de acceso a los alimentos, es imprescindible conocer los métodos y prácticas para abordar y atacar este problema.

-          Diseña propuestas de solución para contribuir a mejorar el entorno en materia de Seguridad Alimentaria mediante un enfoque integral, sensibilidad social y valores éticos y morales.

·         Una vez adquiridos los conocimientos y desarrollado las habilidades y destrezas, podré ser capaz de participar activamente en las estrategias que mitiguen el problema de abasto y acceso a los alimentos en nuestro país.

 

Los desafíos y retos a los que se enfrenta la Seguridad Alimentaria  actualmente y que fueron mencionados por el Dr. Casio Luiselli son:

Desigualdad y acceso: No todas las personas tienen el mismo poder adquisitivo ni el acceso a los alimento, por lo que el reto que aceptaré al estudiar la Maestría en Seguridad alimentaria, será contribuir con el desarrollo y el diseño de las estrategias que nos permitan llevar alimentos a mas personas.

El principal desafío mencionado por el Dr. Luiselli  en el video, hace referencia al cambio climático. Efectivamente los cambios en las temporadas de lluvia y sequía han generado en los últimos años un gran descontrol en las cosechas de los agricultores y ello contribuye a generar desabasto de los alimentos en el mercado.

Como mencioné en la parte de las competencias, otro desafío muy importante que hay que abordar durante la búsqueda de solución al problema de la Seguridad Alimentaria, es el gran desorden que existe en las dietas de los Mexicanos, tenemos gustos altamente inclinados hacia los alimentos chatarra, aquellos altos en calorías y grasas principalmente.

El gran reto final que menciona el Dr. Luiselli, es que, siendo egresados de esta Maestría, habremos de involucrarnos en los procesos de investigación y análisis para integrar el proceso productivo, de transformación y consumo de alimentos con el fin de generar un impacto positivo mejorando las políticas públicas para que sean un medio eficaz de para la solución del problema de acceso a la alimentación y mal nutrición de la comunidad.